Speisekarte Trattoria Enoteca
Antipasti/ Vorspeisen
L´insalata di Rucola e tarassaco con pinoli arrostiti e scaglie di Parmigiano
con abbinamenti di capesante o gamberoni
Feld - und Löwenzahnsalat in Balsamico Dressing mit gerösteten Pinienkernen
und gehobelten Parmiggiano Reggiano
€ 9,50
mit sautierten Jakobsmuscheln
€ 13,50
mit gebratenen Riesengarnelen
€ 14,50
L'Insalata di polipo con asparagi verdi alla gelatina
di limone e salsa alla pancetta
Felsenoktopus und grüner Spargel mit Zitronengelee
und Pancettasauce
€ 15,00
Antipasti Enoteca
Bruschetta, Crostini mit Toamtenanchovis, Kalamari mit Garnelenfüllung, Zucchinifrittata
Caprese mit Büffelmozzarella, Tartine mit Avocadocrème, Peperonata,
gebratene Pilze, Feige mit Parmaschinken, gebackener Ziegenkäse
€ 14,50
Il carpaccio di manzo battuto a mano
condito con olio aromatizzato con limoni e scaglie di parmiggiano
Handgeklopftes Carpaccio von der Ochsenlende
mit Zitrus-Olivenöl, alten Aceto Balsamico und gehobeltem Parmiggiano
€ 13,50
Carne cruda di vitello con formaggio umbriaco stagionato all`uva di Barolo
Tatar vom Freilandkalb
verfeinert mit Umbriaco Käse in Barolo Trester gereift
€ 14,00
Il vitello tonnato con tonno affumicato e capperi di sicilia
Kalbsbraten mit Thunfischsauce, sizilianischen Kapern,
Limonen und mariniertem Thunfisch
€ 14,50
Zuppa/ Zuppen
La crema di fagiolini con panna cotta di funghi
Zuckererbsen-Schaumsuppe auf Pilz-Cotta
€ 8,50
Il brodo di vitello con pomodoro e ravioli al formaggio fresco
Brühe von der Milchkalbshaxe und Tomaten mit Käseravioli
€ 8,50
Vialone-Nanone Risotto
Risotto con limone d'Amalfi
Risotto mit Amalfi-Zitronen
€ 14,00
e capesante saltatae alla piastra
mit sautierten Jakobsmuscheln
€ 20,00
Risotto con mozzarella, normale e di buffala
affumiacata e asparagi verdi
Risotto mit frischem und geräuchertem Büffelmozzarella
und grünem Spargel
€ 16,00
Pasta secca/ Nudeln
Gli Spaghetti con salsa Enoteca
Spaghetti mit Sauce von Strauchtomaten und frischem Basilikum
€ 9,50
und
mit Scampi
€ 15,50
Pasta fresca/ Hausgemachte Teigwaren
Gli ravioli di cinghialetto salati al burro con uva e spinaci
Tortelloni mit Mortadella-Parmesanfüllung und brauner Butter,
Trauben, Walnüssen und Spinat
€ 14,00
Gli ravioli con ripieno di carpa e semi di finocchio
saltati con pomodoro pachino e accompagnata da una piccata di capretto
Piccata von geschmorter Zickleinschulter
mit Ziegenkäse-Fenchelsamen-Ravioli und Costoluto-Tomaten
€ 19,00
Gli maltagliati alla contadina
Handgeschnittene Nudeln mit getrockneten Tomaten,
Steinchampignons, Zucchini, Pinienkernen und toskanischer Salami
€ 13,50
La spalla d' agnello biologica con ragù d'uova
parmigiano e orecchiette fatte in casa
Ragoût von der Bio-Lammschulter mit Ei und Parmesan
an hausgemachten Orichette
€ 18,50
Secondi Piatti/ Hauptgänge
La specialità dello chef di cucina
Michael Gretz consiglia una specialità dalle ore 19:00
Eine Spezialität der Cucina Casalinga
Jeden Tag ab 19.00 Uhr solange der Vorrat reicht!
Tagespreis
Il filetto di Branzino in salsa di polpa di granchio
marinati finocchi e ravioli fatti in casa ripieni di merluzzo
Wolfsbarschfilet mit Taschenkrebssauce
geschmortem Fenchel und Stockfisch-Ravioli
€ 28,50
I Filetti d'agnello con un'insalatina saltata con peperoni
fagioli, olive e salsa alla salsiccia
Lammrücken mit warmen Salat von Paprika, Bohnen, Oliven
und Salsiccia an Bohnenkrautjus
€ 25,00
Il brasato di manzo in crosta di midollo
con asparagi all' aglio orsino e sformato di polenta
Sechzig Stunden sanft gegarter Rinderbrasato
mit einer Kräuter-Markkruste an Spargel-Bärlauchgemüse
und Polentaauflauf mit Fontinakäse
€ 22,00
Cacciucco alla Livornese
Fischsuppe mit Filet von Mittelmeerfischen,
Krustentieren und Tintenfischen
€ 20,50
Il filetti di lucioperca e scampi lardellati
con un contorno di Asparagi e una vinaigraitte di fagiolini e melone
Zanderfilet und Scampi im Lardomantel
marinierter Stangenspargel in Zuckererbsenvinaigrette mit Melone
€ 25,00
Il Saltimbocca di capra
con chicchi di melograno, fifferli e Gnocchi alle erbe
Saltimbocca vom maibock mit Granatapfelkernen
galiertere Kräutersaitlinge und Sauerampfergnocchi
€ 22,00
l filetto di vitello gratinato con pesto e mozzarella
gratin di pasta con l'aglio orsino, fico con prosciutto di Parma e salsa di limone
Kalbsfiletsteak mit Pesto und Mozzarella gratiniert
Nudelgratin mit Bärlauch, Feige mit Parmaschinken und Zitronensauce
€ 27,00
Sedurvi cin i nostri dolci
Die süße Verführung der Sinne
La mousse di ricotta alle erbe selvatiche
con composta di rabarbaro e sorbetto al cioccolato
Ricottamousse mit Maikraut, Rharbarberkompott
und Schokoladensorbet
€ 9,00
La panna cotta con cioccolata bianca
fragola all olio e basilico con Gelato al Balsamico
Panna Cotta mit weißer Schokolade
und Erdbeeren mit Basilikum-Olivenöl mariniert
€ 12,00
Lo tiramisù dello Chef
Hausgemachtes Tiramisu
mit weißem Kafeeeis und Pistazienkrokant
€ 8,50
La torta di Limone
con tapinate di frutta candita e sorbetto all fragole di bosco
Zitronentarte mit Tapenade von kandierten Früchten
und Walderdbeersorbet
€ 11,00
Formaggi
Italienische Käseauswahl mit Trauben, Nüssen und Savor
klein € 9,50
groß € 13,50
