Giro d'Italia - Unser ganz besonderes Menu
Giro d'Italia
L'Insalata di polipo con asparagi verdi alla gelatina
di limone e salsa alla pancetta
Felsenoktopus und grüner Spargel mit Zitronengelee
und Pancettasauce
Russolo
2006 Cavariol
Tocai Friulano, Pinot Bianco, Müller-Thurgau
Friaul/ Italien
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La Crema di fagiolini con panna cotta di funghi
Zuckererbsen-Schaumsuppe auf Pilz-Cotta
Giacomo Bologna
2006 Il Fiore
Chardonnay, Riesling
Piemont/ Italien
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I filetti di lucioperca e scampi lardellati
con un contorno di Asparagi e una vinaigrette di fagiolini e melone
Zanderfilet und Scampi im Lardomantel
marinierter Stangenspargel in Zuckererbsenvinaigrette mit Melone
Pala
2005 Elima
90% Monica di Sardegna und
10% verschiedene auctoton Weinreben
Sardinien/ Italien
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Il Filetti d'agnello con un'insalatina saltata con peperoni
fagioli, olive e salsa alla salsiccia
Lammrücken mit warmen Salat von Paprika, Bohnen und Oliven
und Salsiccia an Bohnenkrautjus
Avignonesi
2004 Vino Nobile di Montepulciano
75% Prugnolo Gentile, 15% Cannaiolo, 10% Mammolino
Toskana/ Italien
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La torta di limone
con tapinate di frutta candita e sorbetto alle fragole di bosco
Zitronentarte mit Tapenade von kandierten Früchten
und Waldbeersorbet
Tenuta Caparzo
2003 Moscadello di Montalcino
100% Moscato
Piemont/ Italien
In 3 Gängen serviert € 39,00
mit begleitenden Weinen € 59,00
In 5 Gängen serviert € 55,00
mit begleitenden Weinen € 85,00
