Speisekarte Trattoria Enoteca
Primi Piatti
Insalata di Rucola
Rucolasalat mit Balsamico-Nussbutter-Vinaigrette
geröstete Pinienkerne und gehobelter Parmiggiano Reggiano
€ 9,50
mit hausgemachter Carne Salada
€ 16,50
mit gebratenen Salzwassergarnelen
€ 18,50
mit gebratenen Jakobsmuscheln
€ 19,50
Canedale con formaggio di Capra
Salat von Serviettenknödelscheiben mit Ziegenfrischkäse und Pfifferlingen
€ 14,50
Carpaccio di manzo
Handgeklopftes Rindercarpaccio aus der Lende
mit cremiger Mayonnaise
€ 14,00
Carne cruda di vitello
Piemontaiser Kalbstatar mit Peperoncini-Burrata
€ 14,00
Thuna con Pulpo
Salat vom Thunfisch und Pulpo
mit Melonen-Escabeche und geeister Mandelsuppe
€ 18,00
Coda di rospo alla Peru
Ceviche vom Seeteufel mit Amalfi-Zitronenmarinade
rote Zwiebeln, Chili und Limonenkresse
€ 19,00
Brodo con Vitello e Funghi
Brühe vom Kalb und Pilzen mit Fontina-Ravioli
€ 9,50
Tortelloni con Tris Carne
Tortelloni mit dreierlei Fleisch und Salami
in Fontinasauce mit Zitrus-Olivenöl
€ 19,00
Ravioli e Vongole
Ravioli mit Vongole und Steinbeißer
in Krustentier-Minestrone
€ 18,00
Risotto con Finferli
Risotto mit Pfifferlingen und Pecorino
€ 18,00
Secondi Piatti
Pesci, Crostacei e Frutti di Mare
Linguine alla Salsa "Enoteca"
Linguine mit Gemüse-Schmortomaten-Sugo
frischem Basilikum und Olivenöl
€ 13,50
mit gebratenen Salzwassergarnelen
€ 19,00
mit gebratenen Jakobsmuscheln
€ 20,00
Caccucio alla Livornese
Fischsuppe mit Filets von Mittelmeerfischen
Krustentieren und Tintenfischen
€ 21,00
Halibut con Verdura Mista
Heilbuttfilet mit Mozzarella-Olivenkruste in grünem Tomatensud
an Muschelravioli und jungem Gemüse mit Melone
€ 27,00
Triglia dopo Liguria
Meeräschenfilet auf Pulposalat nach Ligurischer Art
mit Kartoffeln, Petersilie und Sauce Gribiche
€ 24,00
Secondi Piatti
Carne & Salumi
Maltagliati con Secreto di Iberico
Handgeschnittene Nudeln mit Pfifferlingen, Frühlingslauch
und kross gebratenen Rippendeckel vom Ibericoschwein
in Mandel-Salbeisauce
€ 22,00
Bollo Pollo con Tartufo
Pochiertes Freilandhuhn mit Sommertrüffel
und Wurzelgemüse in Brodo
dazu Triangoli mit Auberginen-Pfifferlingsfüllung an Salsa Verde
€ 24,00
Arrosto di capretta
Rollbraten von der Zickleinschulter mit Kräuterkruste
an Rote Bete in Caponata-Vinaigrette und Gnocchis
€ 24,00
Sella d'agnello scozzese
Schottischer Lammrücken im eigenen Lardo gebraten
an Limonen-Knoblauchjus
Fenchel-Bohnengemüse und Salsiccia-Püree
€ 27,00
Tagliata di manzo
Tagliata vom Rinderfilet mit Saporoso-Essig, Olivenöl und Parmesan
Friaulische Spinatpolenta und Artischocken-Pilzsalat
€ 29,00
Dolci
Tiramisú
Kleines Tiramisu mit Erdbeereis
€ 6,50
Brûlée al Torrone
Crème brûlée mit Torrone und sautierten Blaubeeren
€ 10,00
Tris Sorbet
Dreierlei Sorbet mit Prosecco-Basilikumaufguß
€ 12,00
Fritatta dolce al chioccolato
Schokoladen-Fritatta mit Rhabarberragout und Zitroneneis
€ 12,00
Formaggi
Composizione di formaggi
Italienischer Käse von Maitre Waldmann aus Erlangen
Pecorino, Robiola und Gorgonzola mit Nüssen und Savor
€ 14,00
